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アルコール度数　３０度  中口 アルコール度数　３０度 中口 アルコール度数　２７度  スコッチ・ウィスキー　２０ｍｌ ドライ・ベルモット　２０ｍｌ スイート・ベルモット　２０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ  ウィスキー　１５ｍｌ スイート・ベルモット　１５ｍｌ チェリー・ブランデー　１５ｍｌ オレンジ・ジュース　１５ｍｌ  スコッチ・ウィスキー　４０ｍｌ スイート・ベルモット　２０ｍｌ ベネディクティン　１ｔｓｐ  ライ・ウィスキー　４０ｍｌ ドライ・ベルモット　２０ｍｌ アメール・ビコン　１ｄａｓｈ マラスキーノ　１ｄａｓｈ  スコッチ・ウィスキー　３０ｍｌ コアントロー　１０ｍｌ スイート・ベルモット　１０ｍｌ ライム・ジュース　１０ｍｌ ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 コモドアー Ｃｏｍｍｏｄｏｒｅ カウボーイ Ｃｏｗｂｏｙ  アースクェーク Ｅａｒｔｈｑｕａｋｅ エルクス・オウン Ｅｌｋ’ｓ　Ｏｗｎ ヘアー・オブ・ザ・ドッグ Ｈａｉｒ　Ｏｆ　Ｔｈｅ　Ｄｏｇ 海軍の“提督”または“艦長”の名前のカクテル。ライ・ウィスキーはやや辛口だが、オレンジ・ビターズが味を引きしめ、ライム・ジュースがすっきりした味に仕立てる。  カウボーイの名前に相応しくベースにバーボン・ウィスキーを使う。生クリームとの組み合わせが絶妙。 今の日本では“地震”と名前を付けられたカクテルを飲むのは勇気のいることかもしれません。アルコール度数は極めて高いので、自身が地震のように揺れないように注意して下さい。  ライ・ウィスキーをベースにした色彩鮮やかなカクテル。レモン・ジュース、卵白を使用した口当たりの優しい仕上がり。  生クリーム、はちみつを使用した美容と健康に効果がありそうなカクテル。  辛口 アルコール度数　26度  中口 アルコール度数　25度  辛口 アルコール度数　４７度  中口 アルコール度数　１８度  甘口 アルコール度数　１８度 ライ・ウィスキー　４５ｍｌ ライム・ジュース　１５ｍｌ オレンジ・ビターズ　２ｄａｓｈ シュガー・シロップ　１ｔｓｐ  バーボン・ウィスキー　４０ｍｌ 生クリーム　２０ｍｌ ウィスキー　２０ｍｌ アブサン　　２０ｍｌ ドライ・ジン　２０ｍｌ  ライ・ウィスキー　　３０ｍｌ ポート・ワイン　３０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵白　１個分  スコッチ・ウィスキー　３０ｍｌ 生クリーム　１５ｍｌ ハチミツ　　１５ｍｌ  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 シェーカーに氷と材料をいれて充分にシェイク。グラスに注ぎ、パイナップルを飾る。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 ハイハット Ｈｉｇｈ　Ｈａｔ ホール・イン・ワン Ｈｏｌｅ　Ｉｎ　Ｏｎｅ  ハンター Ｈｕｎｔｅｒ ハリケーン Ｈｕｒｒｉｃａｎｅ インク・ストリート Ｉｎｋ　Ｓｔｒｅｅｔ ハイハットはシルクハットのこと。ヨーロッパの古き良き時代の紳士になった気分でお楽しみください。  達成した後に飲むべきか、願いを込めて飲むべきか。酒精は強いのでプレーの前に飲むと日頃の技が出ないかも。もっとも緊張が解けてよい結果になるかも。  シンプルなレシビのカクテルだが、名前の通り鮮やかな色彩が人の心を射止める。  名前は物騒だがアルコール度数はさほどでもない。ペパーミントの香りが利いた飲みやすいカクテル。  アメリカ生まれのカクテル。ベースにはアメリカ産のライ・ウィスキーを使用。フルーティーで爽やかな味。  中口 アルコール度数　28度 中口 アルコール度数　３０度  中口 アルコール度数　２４度 中口 アルコール度数　２４度 中口 アルコール度数　１５度 ウィスキー　４０ｍｌ チェリー・ブランデー　１０ｍｌ グレープフルーツ・ジュース 　　　　　　　　　　　　　１０ｍｌ レモン・ジュース　１ｔｓｐ  ウィスキー　４０ｍｌ ドライ・ベルモット　２０ｍｌ レモン・ジュース　２ｄａｓｈ オレンジ・ジュース　１ｄａｓｈ  ライ・ウィスキー　４５ｍｌ チェリー・ブランデー　１５ｍｌ ウィスキー　１５ｍｌ ドライ・ジン　１５ｍｌ ホワイト・ペパーミント　１５ｍｌ レモン・ジュース　１５ｍｌ  ライ・ウィスキー　３０ｍｌ オレンジ・ジュース　１５ｍｌ レモン・ジュース　１５ｍｌ  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    アイリッシュ・ブラックソーン Ｉｒｉｓｈ　Ｂｌａｃｋｔｈｏｍ   レディーズ・カクテル Ｌａｄｙ’ｓＣｏｃｋｔａｉｌ   ロスアンゼルス Ｌｏｓ　Ａｎｇｅｌｅｓ  マンハッタン Ｍａｎｈａｔｔａｎ マンハッタン・ドライ Ｍａｎｈａｔｔｔａｎ　Ｄｒｙ ブラックソーンとはアイルランド人が使っていたシイレラ（棍棒）の材料となる”リンボクの木”のこと。アニスのリキュール、ベルノーが独特の風味を加える。  カクテルの色合いからは名前に相応しく優しく上品な女性を連想するが、アルコール度数は高く味は辛口。女性を甘く見るなという戒めのカクテル。  温かなロスアンゼルスの気候をイメージしたカクテル。砂糖の量を調整して好みの味に仕上げるのも楽しみの一つ。  カクテルの女王と言われ１９世紀中ごろから世界中で飲まれたカクテル。女王の名にふさわしい気品と威厳を持った色彩が飲む人の心を優しくする。  マンハッタンのレシビのスイート・ベルモットをドライ・ベルモットに変えたもの。甘みを抑えた切れの良い辛口のカクテル。  中口 アルコール度数　２３度  辛口 アルコール度数　３７度 中口 アルコール度数　１６度 中口 アルコール度数　３２度  辛口 アルコール度数　３５度  アイリッシュ・ウィスキー 　　　　　　　　　　　　３０ｍｌ ドライ・ベルモット　３０ｍｌ ベルノー　３ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　３ｄａｓｈ ライ・ウィスキー　　６０ｍｌ ベルノー　２ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　２ｄａｓｈ アニゼット　２ｄａｓｈ  バーボン・ウィスキー　４５ｍｌ スイート・ベルモット　１ｄａｓｈ レモン・ジュース　２５ｍｌ   ライ・ウィスキー　４５ｍｌ スイート・ベルモット　１５ｍｌ アンドスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ ライ・ウィスキー　５０ｍｌ ドライ・ベルモット　１０ｍｌ アンドスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注いでカット・パイナップルを飾る。 シェーカーに氷と材料を入れてよくシェイク。グラスに注ぐ。    ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぎ、レモン・ピールをしてマラスキーノ・チェリーを飾る。  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぎ、レモン・ピールをしてマラスキーノ・チェリーを飾る。  マンハッタン・ミディアム Ｍａｎｈａｔｔａｎ　Ｍｅｄｉｕｍ モンテカルロ Ｍｏｎｔｅ　Ｃａｒｌｏ マウンテン Ｍｏｕｎｔａｉｎ ニューヨーク Ｎｅｗ　Ｙｏｒｋ オールド・パル Ｏｌｄ　Ｐａｌ マンハッタンとマンハッタン・ドライの中間的な味わいのカクテルで、パーフェクト・カクテルとも呼ばれる。スイートとドライのベルモットを使用する。  ライ・ウィスキーにリキュールの王様といわれるベネディクティンを加えて、深みのある味に仕立てている。  ドライとスイートの二つのベルモットの風味とレモン・ジュースの酸味がウィスキーの味を引き立てる。卵白がソフトな口当たりさせるカクテル。  ニューヨークの日の出をイメージしたカクテル。鮮やかな色彩と中口の味が多くの人に好まれている。  カクテルの名前”親しい、古くからの仲間”と同じようにこのカクテルも世界中で昔から愛飲されてきた。落ち着いた色彩でほのかな甘さとほろ苦さが混じり合った味は友情を語る場に相応しい。 中口 アルコール度数　３０度  中口 アルコール度数　４０度  中口 アルコール度数　２０度  中口 アルコール度数　２８度 中口 アルコール度数　２４度  ライ・ウィスキー　４０ｍｌ スイート・ベルモット　１０ｍｌ ドライ・ベルモット　１０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ  ライ・ウィスキー　４５ｍｌ ベネディクティン　１５ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ  ライ・ウィスキー　４５ｍｌ ドライ・ベルモット　１０ｍｌ スイート・ベルモット　１０ｍｌ レモン・ジュース　１０ｍｌ 卵白　１個分 ライ・ウィスキー　４５ｍｌ ライム・ジュース　１５ｍｌ グレナデン・シロップ　 　　　　　　　　　1/2ｔｓｐ ライ・ウィスキー　２０ｍｌ ドライ・ベルモット　２０ｍｌ カンパリ　２０ｍｌ   ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぎ、マラスキーノ・チェリーを飾る。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。     シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。     シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。     ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  オリエンタル Ｏｒｉｅｎｔａｌ ロブ・ロイ Ｒｏｂ　Ｒｏｙ  スコッチ・キルト Ｓｃｏｔｃｈ　Ｋｉｌｔ シャムロック Ｓｈａｍｒｏｃｋ アップツーデイト Ｕｐ−Ｔｏ−Ｄａｔｅ 東洋の名のカクテルだがライ・ウィスキーを使用する。かんきつ類の風味が飲みやすくしている。  義賊として名高いスコットランド生まれのロバート・マクレガーの愛称”ロブ・ロイ”の名前を付けたカクテル。スコッチで作ったマンハッタンとも呼ばれている。  スコットランドの民族衣装、男性の礼装用スカートの名前のカクテル。ベースにはもちろんスコッチ・ウィスキーを使う。  シャムロックはアイルランドの国の花、クローバーのこと。アイリッシュ・ウィスキーをベースに薬草風味のベルモットとシャルトリューズが独特の風味を加える。 名前の通りこのレシビが考案された当時は最新のカクテルであったに違いない。柑橘系のリキュール、グラン・マルニエと苦味酒のアンゴスチュラ・ビターズがアクセントになっている。  中口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　３２度  中口 アルコール度数　３６度 中口 アルコール度数　２７度 中口 アルコール度数　２２度  ライ・ウィスキー　2/5 スイート・ベルモット　1/5 ホワイト・キュラソー　1/5 ライム・ジュース　1/5  スコッチ・ウィスキー　４５ｍｌ スイート・ベルモット　１５ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ　　　　　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ スコッチ・ウィスキー　４０ｍｌ ドランビュイ　２０ｍｌ オレンジ・ビターズ　２ｄａｓｈ  アイリッシュ・ウィスキー 　　　　　　　　　　３０ｍｌ ドライ・ベルモット　３０ｍｌ シャルトリューズ　３ｄａｓｈ クレーム・ド・ミント　３ｄａｓｈ ライ・ウィスキー　３０ｍｌ シェリー　３０ｍｌ グラン・マルニエ　２ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ  シェーカーに氷と材料をいれてシェイク。グラスに注ぐ。 ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。 好みによってレモン・ピールしてチェリーを飾る。  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料をいれてシェイク。グラスに注ぐ。 シェーカーに氷と材料をいれてシェイク。グラスに注ぐ。  ワード・エイト Ｗａｒｄ　Ｅｉｇｈｔ  ウィスキー・カクテル Ｗｈｉｓｋｙ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   ボストン・フリップ Ｂｏｓｔｏｎ　Ｆｌｉｐ   ケーブルグラム Ｃａｂｌｅｇｒａｍ  カルフォルニア・レモネード Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ　Ｌｅｍｏｎａｄｅ  ワード・エイトはボストン市を８区に分けて区政を布いたのを記念して作られたカクテル。色彩も味もおしゃれなカクテル。  ベースになるウィスキーはスコッチ、ライ、バーボンと何でもよい。ウィスキー本来の味と香りを楽しめるカクテル。  アメリカ東部の学園都市ボストンの名前を付けたフリップ・スタイルのロング・ドリンク。マディラ島で作られる独特の風味のワインに砂糖と卵黄を加えたヘルシードリンク。  ケーブルグラムは海底に敷かれた電線のことで、海外電報の意味もあるとか。やや甘口のロング・ドリンクを味わいながら遠い国からの便りを待つ気分。  レモン・ライムとソーダ水が爽やかな味に仕立て、カルフォルニアの爽やかな空気をイメージさせる。  中口 アルコール度数　１８度 辛口 アルコール度数　３７度 中口 アルコール度数　１９度  中口 アルコール度数　15度 中口 アルコール度数　13度 ライ・ウィスキー　３０ｍｌ レモン・ジュース　１５ｍｌ オレンジ・ジュース　１５ｍｌ グレナデン・シロップ　２ｄａｓｈ ウィスキー　　６０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ シュガー・シロップ　１ｄａｓｈ  ライ・ウィスキー　３０ｍｌ マディラ・ワイン　３０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵黄　１個分  ライ・ウィスキー　４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ ジンジャー・エール　適量  バーボン・ウィスキー４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ ライム・ジュース　１０ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｔｓｐ 砂糖　１ｔｓｐ　ソーダ水適量  シェーカーに氷と材料をいれてシェイク。グラスに注ぐ。   ミキシング・グラスに材料と氷を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    ジンジャー・エール以外の材料をシェイクしグラスに注ぐ。氷を入れてジンジャー・エールで満たす。  ソーダ水以外の材料と氷をシェイクしグラスに注ぎソーダ水で満たす。カット・レモンを飾る。  ダービー・フィズ Ｄｅｒｂｙ　Ｆｉｚｚ   ゴッドファーザー Ｇｏｄ−Ｆａｔｈｅｒ   ハイランド・クーラー Ｈｉｇｈｌａｎｄ　Ｃｏｏｌｅｒ  ホットウィスキー・トディー Ｈｏｔ　Ｗｈｉｓｋｙ　Ｔｏｄａｙ  インペリアル・フィズ Ｉｍｐｅｒｉａｌ　Ｆｉｚｚ  競馬で熱くなった心を冷やすためのカクテルなのか、あるいは予想が的中して勝利の乾杯のためのカクテルなのか。卵のまろやかさの半面、レモンの酸味が刺激する。  映画の題名にもなったが、おそらくカクテルの方が先に作られた。イタリアのアンズの核のリキュール、ディ・サローノ・アマレットを使う。  レモン・ジュースとジンジャーエールがスコットランド、ハイランド地方の爽やかな風をイメージさせる。ベースにはスコットランド・ウィスキーを使って下さい。  ミネラルウォーターを使ったウィスキー・トディを熱湯に変えたもの。クローブが香りのアクセントになり、殺菌、強壮の効果も期待できる。シナモンスチックを添えてもよい。 皇帝のカクテルという大層な名前の付いたカクテル。名前の通り気品のある仕上がり。歴史の古いウィスキーに新大陸で造られたラム酒を加えたコクのあるカクテル。 中口 アルコール度数　１４度  中口 アルコール度数　34度 中口 アルコール度数　13度  中口 アルコール度数　１３度  中口 アルコール度数　１７度 ウィスキー　４５ｍｌ オレンウジ・キュラソー　１ｔｓｐレモン・ジュース　１ｔｓｐ 砂糖　１ｔｓｐ 卵　１個　ソーダ水　適量 ウィスキー　４５ｍｌ ディ・サローノ・アマレット 　　　　　　　　　　　　１５ｍｌ   スコッチ・ウィスキー　４５ｍｌ レモン・ジュース　１５ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ ジンジャー・エール　適量 ウィスキー　４５ｍｌ 角砂糖　１個 熱湯　適量  ウィスキー　　４５ｍｌ ホワイト・ラム　１５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　２ｔｓｐ ソーダ水　適量  ソーダ水以外の材料を充分にシェイクしグラスに注ぎ、氷を入れてソーダ水で満たす。  材料をグラスに注ぎ、氷を入れる。  ジンジャー・エール以外の材料をシェイクし氷を入れたグラスに注ぐ。よく冷えたジンジャー・エールで満たす。  タンブラーに角砂糖を入れて少量の熱湯で溶かす。ウィスキーを注ぎ、熱湯で満たしてスライス・レモン、クローブ２〜３粒を入れる。  ソーダ水以外の材料をシェイクしタンブラーに注ぎ、ソーダ水で満たす。  アイリッシュ・コーヒー Ｉｒｉｓｈ　Ｃｏｆｆｅｅ  ジョン・コリンズ Ｊｏｈｎ　Ｃｏｌｌｉｎｓ   クロンダイク・クーラー Ｋｌｏｎｄｉｋｅ　Ｃｏｏｌｅｒ   マミー・テイラー Ｍａｍｉｅ　Ｔａｙｌｏｒ ミント・クーラー Ｍｉｎｔ　Ｃｏｏｌｅｒ  アイリッシュウィスキーをベースにしたホット・ドリンク。ホット・ウィスキーの元祖的存在。濃いめに入れた本物のコーヒーを使用する。寒い日の夜には最適なカクテル。  ウィスキー・コリンズとも呼ばれる。以前はドライ・ジンをベースにしていたが現在ではウィスキーをベースにする方が一般的になった。ジン・ベースはトム・コリンズと呼ばれている。  19世紀末にゴールドラッシュで沸いたカナダの都市の名前を付けたカクテル。暑くなった頭を冷やすために造られたらしいが、黄金色が眼に痛い。  “母親の味”のカクテル。別名で”スコッチ・バック”がある。清涼感があり、レモンの程よい酸味がスコッチ・ウィスキーの味を引き立てる。  ウィスキー・ベースのクーラー・スタイルのロング・ドリンク。クレーム・ド・ミントがウィスキーの苦みを抑え、清涼感のある爽やかな味に仕上げている。  中口 アルコール度数　１０度 中口 アルコール度数　１４度  中口 アルコール度数　15度 中口 アルコール度数　１３度 辛口 アルコール度数　１３度  アイリッシュ・ウィスキー 　　　　　　　　　　　３０ｍｌ 砂糖（コーヒー・シュガー） 　　　　　　　　　　　１ｔｓｐ コーヒー、生クリーム　適量 ウィスキー　４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　２ｔｓｐ ソーダ水　適量  ウィスキー　４５ｍｌ オレンジ・ジュース　２０ｍｌ ジンジャ−・エール　適量  スコッチ・ウィスキー　４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ ジンジャー・エール　適量  ウィスキー　　４５ｍｌ クレーム・ド・ミント（ホワイト）　　　　　　　　　　　３ｄａｓｈ ソーダ水　　適量　　  温めたグラスに砂糖を入れ、熱いコーヒーを注ぎ、ウィスキーを入れて生クリームをフロートする。  ソーダ水以外の材料をシェイクしてコリンズグラスに注ぐ。氷を入れてソーダ水を満たし、ライムとマラスキーノ・チェリーを飾る。  オレンジの皮を螺旋状にしてグラスの内側に巻く。氷、ウィスキー、オレンジ・ジュースを入れ、冷えたジンジャー・エールで満たす。  氷の入ったタンブラーにウィスキー、レモン・ジュースを入れ、ジンジャー・エールで満たす。  氷を入れたタンブラーにソーダ水以外の材料を入れ、最後にソーダ水で満たす。  ミント・ジュレップ Ｍｉｎｔ　Ｊｕｌｅｐ   モーニング・グロリー・フィズ Ｍｏｒｎｉｎｇ　Ｇｌｏｒｙ　Ｆｉｚｚ   オールドファッションド Ｏｌｄ　Ｆａｓｈｉｏｎｅｄ  ラスティ・ネイル Ｒｕｓｔｙ　Ｎａｉｌ  ウィスキー・フロート Ｗｈｉｓｋｙ　Ｆｌｏａｔ   ミントの香りが暑い夏を爽やかな気分にしてくれるジュレップ・スタイルのロング・ドリンク。  モーニング・グローリーは朝顔のことで、卵白を使うことから迎え酒をイメージして作られたカクテルともいえる。カクテルの色が白いのは卵白を使うことと、ベルノーが水に混ざって白濁するため。 ケンタッキー州のバーテンダーが競馬ファンのために造ったとされるカクテル。マドラーでフルーツや角砂糖をつぶして自分好みの味に仕立てることも楽しみの一つ。  ラスティ・ナイルは錆びた鉄のこと。転じて”古めかしい”と意味となる。リキュールの中で最も歴史の古いドランビュイを使うことが名前の由来と想像される。  シンプルなレシビのカクテルだが出来上がりの姿は奥が深くなかなか見事。コハク色が美しい。  中口 アルコール度数　２６度 中口 アルコール度数　１３度 中口 アルコール度数　32度 甘口 アルコール度数　３６度  辛口 アルコール度数　１３度 バーボン・ウィスキー　６０ｍｌ 砂糖　２ｔｓｐ ソーダ水　２ｔｓｐ ミントの葉　４枚  ウィスキー　４５ｍｌ ベルノー　２ｄａｓｈ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵白　一個分 ソーダ水　適量  ライまたはバーボン・ウィスキー 　４５ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　２ｄａｓｈ 角砂糖　1個 ソーダ水　少量 ウィスキー　３０ｍｌ ドランビュイ　３０ｍｌ  ウィスキー　４５ｍｌ ミネラルウォーター　適量  コリング・グラスにミントの葉、砂糖、ソーダ水を入れ、砂糖を溶かしながらミントの葉をつぶす。ウィスキーを入れてフルーツを飾る。  ソーダ水以外の材料をシェイクし、氷の入ったタンブラーに注ぐ。よく冷やしたソーダ水で満たしてライムかミントで飾る  グラスに角砂糖を入れアンゴスチュラ・ビターズをかけ、ソーダ水を入れる。氷とウィスキーを入れてフルーツを飾る オールドファションド・グラスに材料を注ぎ、氷を入れて軽くステア。  氷を入れたタンブラーにミネラルウォーターを七分目まで入れ、ウィスキーを静かに注いでフロートさせる。  ウィスキーハイボール Ｗｈｉｓｋｙ　Ｈｉｇｈｂａｌｌ  ウィスキー・ミスト Ｗｈｉｓｋｙ　Ｍｉｓｔ   ウィスキー・サワー Ｗｈｉｓｋｙ　Ｓｏｕｒ ウィスキー・トディー Ｗｈｉｓｋｙ　Ｔｏｄａｙ 戦後すぐに日本で大流行し、今また大流行しているハイボール・スタイルのロング・ドリンク。欧米では”ウィスキー・アンド・ソーダウォーター”といわないと通じないことがある。 ウィスキーベースのミスト・スタイルのロング・ドリンク。使用するウィスキーによって、スコッチ・ミスト、バーボン・ミストなどと呼ばれる。  サワー・スタイルのドリンクはレモン・ジュースと糖分を加えたもの。飲み口の良さから女性好みといわれるが近頃は男性のファンも多い。 ウィスキーをベースにしたトディー・スタイルのロング・ドリンク。スライスレモンの香りが爽やか。ミネラル・ウォーターを熱湯に変えればホット・ウィスキー・トディーになる。  辛口 アルコール度数　１３度  辛口 アルコール度数　３０度 辛口 アルコール度数　２８度  中口 アルコール度数　１３度  ウィスキー　４５ｍｌ ソーダ水　適量  ウィスキー　６０ｍｌ  ウィスキー　４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ ソーダ水　適量  ウィスキー　４５ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ ミネラル・ウォーター　適量  氷を入れたグラスにウィスキーを入れ、ソーダ水で満たす。  クラッシュド・アイスを詰めたグラスに材料を注ぐ。 ソーダ水以外の材料をシェイクしてグラスに注ぐ。レモン・スライス、チェリーを飾りソーダ水でみたす。  タンブラーに砂糖を入れて少量の水で溶かす。ウィスキーを入れて、冷えたミネラル・ウォーターで満たす。  ページトップへ

ブランデーベースＢｒａｎｄｙ　ＢａｓｅカクテルＣｏｃｋｔａｉｌ   　アレキサンダー 　Ａｌｅｘａｎｄｅｒ    　アメリカン・ビューティー 　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｂｅａｕｔｙ  　ビー・アンド・ビー 　Ｂ　＆　Ｂ    　ビトウィーン・ザ・シーツ 　Ｂｅｔｗｅｅｎ　ｔｈｅ　Ｓｈｅｅｔｓ 　ブロック・アンド・フォール 　Ｂｌｏｃｋ　＆　Ｆａｌｌ    　ボンベイ 　Ｂｏｍｂａｙ   　ブザム・カレッサー 　Ｂｏｓｏｍ　Ｃａｒｅｓｓｅ    　ブランデー・ブレイザー 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｂｌａｚｅｒ 　ブランデー・カクテル 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   　ブランデー・フリップ 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｆｌｉｐ   　ブランデー・スカッファ 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｓｃａｆｆａ     　カルバトス・カクテル 　Ｃａｌｖａｄｏｓ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  　キャロル 　Ｃａｒｏｌ     　シャンゼリーゼ 　Ｃｈａｍｐｓ　Ｅｌｙｓｅｅｓ 　シカゴ 　Ｃｈｉｃａｇｏ   　クラシック 　Ｃｌａｓｓｉｃ  　コープス・リバイバー 　Ｃｏｒｐｓｅ　Ｒｅｖｉｖｅｒ   　キューバン・カクテル 　Ｃｕｂａｎ　Ｃｏｃｋｔａｉ 　デムス・ボム 　Ｄｅｐｔｈ　Ｂｏｍｂ    　ディキ・ディキ 　Ｄｉｋｉ　Ｄｉｋｉ 　ドリーム 　Ｄｒｅａｍ     　イースト・インディア 　Ｅａｓｔ　Ｉｎｄｉａ   　ハーバード　 　Ｈａｒｖａｒｄ   　ハネムーン 　Ｈｏｎｅｙｍｏｏｎ 　ジャック・ローズ 　ＪａｃｋＲｏｓｅ    　モーニング・カクテル 　Ｍｏｒｎｉｎｇ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  　ナイト・キャップ 　Ｎｉｇｈｔ　Ｃａｐ     　オリンピック 　Ｏｌｙｍｐｉｃ   　クエーカーズ・カクテル 　Ｑｕａｋｅｒ’ｓ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   　クイーン・エリザベス 　Ｑｕｅｅｎ　Ｅｌｉｚａｂｅｔｈ 　サイドカー 　Ｓｉｄｅ−Ｃａｒ   　スティンガー 　Ｓｔｉｎｇｅｒ  　スリー・ミラーズ 　Ｔｈｒｅｅ　Ｍｉｌｌｅｒｓ   　ヤングマン 　Ｙｏｕｎｇ　Ｍａｎ 　ズーム・カクテル 　Ｚｏｏｍ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ    　ブランデー・コブラー 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｏｂｂｌｅｒ  　ブランデー・クラスタ 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｒｕｓｔａ   　ブランデー・エッグ・ノッグ 　Ｂｒａｎｄｙ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ 　ブランデー・フィックス 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オレンジ・ジュース　１５ｍｌ クレーム・ド・ミント　１ｄａｓｈ ポート・ワイン　適量  ブランデー　３０ｍｌ ベネディクティン　３０ｍｌ  ブランデー　２０ｍｌ ホワイト・ラム　２０ｍｌ ホワイト・キュラソー　２０ｍｌ レモン・ジュース　１ｔｓｐ  ブランデー　２０ｍｌ ホワイト・キュラソー　２０ｍｌ アップル・ブランデー　１０ｍｌ ベルノー　　１０ｍｌ  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。  ポート・ワイン以外の材料をシェイクしてグラスに注ぐ。ポート・ワインをフロートさせる。 ベネディクティンをグラスに注ぎ、ブランデーを静かに注いでフロートさせる。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ ボンベイ Ｂｏｍｂａｙ  ブザム・カレッサー Ｂｏｓｏｍ　Ｃａｒｅｓｓｅｒ  ブランデー・ブレイザー Ｂｒａｎｄｙ　Ｂｌａｚｅｒ ブランデー・カクテル Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ ブランデー・フリップ Ｂｒａｎｄｙ　Ｆｌｉｐ インドの都市、ボンベイの名前のカクテル。赤い色彩が灼熱のインドの市場を歩いている姿を想像させる。  カクテルの名前は“密かな抱擁”という意味。ロマンチックなネーミングの通りナイト・キャップ用に作られたカクテル。卵黄を用いてまろやかで飲みやすい。  ビルトするときにブランデーに火をつける処方でカップルに人気のカクテル。  ブランデー本来の味覚を引きだしたカクテル。酒精が強いがフルーティーな香りがうまく溶け合っている。  ブランデー・ベースのフリップ・スタイルのミックス・ドリンク。卵黄と砂糖を使用したこってり味のカクテル。  中口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　２５度  辛口 アルコール度数　４０度  辛口 アルコール度数　４０度  中口 アルコール度数　２３度  ブランデー　　３０ｍｌ ドライ・ベルモット　１５ｍｌ スイート・ベルモット　１５ｍｌ オレンジ・キュラソー　２ｄａｓｈ ベルノー　　１ｄａｓｈ ブランデー　４５ｍｌ オレンジ・キュラソー　１５ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｔｓｐ 卵黄　１個分  ブランデー　６０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ オレンジ・ピール　１片 レモン・ピール　１片  ブランデー　６０ｍｌ ホワイト・キュラソー　２ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ ブランデー　４５ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵黄　１個分  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    オールドファッションド・グラスに材料を入れてステアし、火をつける。火を消してからカクテル・グラスに注ぐ。  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。     ブランデー・スカッファ Ｂｒａｎｄｙ　Ｓｃａｆｆａ   カルバトス・カクテル Ｃａｌｖａｄｏｓ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  キャロル Ｃａｒｏｌ シャンゼリーゼ Ｃｈａｍｐｓ　Ｅｌｙｓｅｅｓ  シカゴ Ｃｈｉｃａｇｏ ビルトアップ・カクテルの一つ。サクランボのリキュール、マラスキーノがブランフェ＾の深いコクを引き立てる。  北フランス・カルバドス島で作られるアップル・ブランデー、カルバトスを使ったカクテル。フルーティーで香り豊かなカクテル。  キャロルとは”賛歌”のこと。落ち着いた色彩が幸運を運んできそうです。甘口のベルモットがブランデーの深いコクを引き立てる。  パリの目抜き通り、シャンゼリーゼを名前にしたカクテル。パリジャンを夢に描きながらお飲み下さい。コニャックの芳香がお洒落な街をイメージします。  シャンパングラスに入れたカクテル。立ち昇る気泡を眺めているとシカゴでうまれたブルースが聞こえてきそうです。  甘口 アルコール度数　３６度  中口　 アルコール度数　２０度  中口 アルコール度数　２８度  中口 アルコール度数　３０度  中口 アルコール度数　２５度 ブランデー　３０ｍｌ マラスキーノ　３０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ アップル・ブランデー　２０ｍｌ ホワイト・キュラソー　１０ｍｌ オレンジ・ビターズ　１０ｍｌ オレンジ・ジュース　２０ｍｌ ブランデー　４０ｍｌ スイート・ベルモット　２０ｍｌ  ブランデー（コニャック）3/5 シャルトリューズ（イエロー）　　　　　　　　　　　　　　1/5 レモン・ジュース　1/5 アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ  ブランデー　４５ｍｌ オレンジ・キュラソー　２ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ シャンパン　適量  アンゴスチュラ・ビターズでグラスの内側を濡らして、ブランデー、マラスキーノの順に注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぎ、カクテル・ピンに刺したマラスキーノ・チェリーを飾る。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 シャンパン以外の材料をシェイクし、スノースタイルにしたグラスに注いでシャンパンを満たす。  クラシック Ｃｌａｓｓｉｃ コープス・リバイバー Ｃｏｒｐｓｅ　Ｒｅｖｉｖｅｒ キューバン・カクテル Ｃｕｂａｎ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  デムス・ボム Ｄｅｐｔｈ　Ｂｏｍｂ ディキ・ディキ Ｄｉｋｉ　Ｄｉｋｉ 古き良き時代を思い起こさせるネーミングのカクテル。アフター・ディナー用としてゆったりとした気分で昔を懐かしんでください。  カクテルの名前には“死者をよみがえらせる”という意味がある。また“迎え酒”という意味も込められている。どちらの気分で飲むかはあなたの気分次第。  オレンジの色彩がカリブ海の開放的な海を連想させる。程よい甘さの誰にでも親しまれるカクテル。  カクテルの名前は”対潜水艦用の爆弾”のことらしい。物騒な名前の通りアルコール度数は高く、ハード・ドランカー向きのカクテル。  変った名前のカクテルですが、南国の王様の名前から付けられたといわれている。スウェーデン生まれの柑橘系ワイン、スウェディッシュ・パンチがすっきりした味にしている。 中口 アルコール度数　２６度  中口 アルコール度数　２８度  中口 アルコール度数　２２度  中口 アルコール度数　３８度  中口 アルコール度数　２７度  ブランデー　３０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１０ｍｌ マラスキーノ　　１０ｍｌ レモン・ジュース　１０ｍｌ  ブランデー　３０度 アップル・ブランデー　１５ｍｌ スイート・ベルモット　１５ｍｌ ブランデー　３０ｍｌ アプリコット・ブランデー１５ｍｌ ライム・ジュース　１５ｍｌ ブランデー　３０ｍｌ アップル・ブランデー　３０ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｔｓｐ レモン・ジュース　１ｄａｓｈ  アップル・ブランデー　４０ｍｌ スウェディッシュ・パンチ 　　　　　　　　　　　　　１０ｍｌ グレープフルーツ・ジュース １０ｍｌ シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。スノー・スタイルにしたグラスに注ぐ。   ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   ドリーム Ｄｒｅａｍ   イースト・インディア Ｅａｓｔ　Ｉｎｄｉａ  ハーバード Ｈａｒｖａｒｄ ハネムーン Ｈｏｎｅｙｍｏｏｎ  ジャック・ローズ ＪａｃｋＲｏｓｅ  楽しい夢を見たい時、あるいは寝付けない夜に最適なカクテル。ロマンチックな色彩のカクテルです。 アメリカのインディアンでなく、東インドのこと。カクテルピンに刺したマラスキーノ・チェリーの赤とオレンジのコントラストが美しい。  アメリカの有名大学の名を付けたカクテル。素材の風味を生かしたカクテルということなので教育的な飲み口なのでしょう。  新婚旅行という甘い名前のカクテル。”農夫の娘”という別名もある。快い酔い心になることを祈っています。 ジャック・ローズはバラの品種ではなくアメリカ産のアップル・ブランデーのこと。バラの真っ赤な色彩をイメージした美しいカクテル。  中口 アルコール度数　３３度 中口 アルコール度数　３０度  中口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　20度  ブランデー　４０ｍｌ オレンジ・キュラソー　２０ｍｌ ベルノー　１ｄａｓｈ  ブランデー　　６０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１０ｍｌ パイナップルジュース　１０ｍｌアンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ  ブランデー　３０ｍｌ スイート・ベルモット　３０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ シューがー・シロップ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓ　 アップル・ブランデー　２０ｍｌ ベネディクティン　２０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ オレンジ・キュラソー　３ｄａｓｈ アップル・ブランデー　３０ｍｌ ライム・ジュース　１５ｍｌ グレナデン・シロップ　１５ｍｌ シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 カクテルピンに刺したマラスキーノ・チェリーを飾る。  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 モーニング・カクテル Ｍｏｒｎｉｎｇ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   ナイト・キャップ Ｎｉｇｈｔ　Ｃａｐ   オリンピック Ｏｌｙｍｐｉｃ  クエーカーズ・カクテル Ｑｕａｋｅｒ’ｓ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  クイーン・エリザベス  Ｑｕｅｅｎ　Ｅｌｉｚａｂｅｔｈ 目覚めに飲むことを習慣にしている人がるのが私には不思議だ。おそらく向い酒用に作られたカクテルなのでしょう。  名前の通り、熟睡できるように願って飲むカクテル。卵黄を用いているので滋養強壮効果も期待でき、オレンジの風味がやさしいカクテル。  １９００年にパリで開催されたオリンピックを記念して作られたカクテル。オレンジ・キュラソーの風味がブランデーを引き立て甘みを程よく抑えている。  プロテスタントの一派、クエーカー教徒のために作られたというカクテル。レモン・ジュースとラズベリー・シロップですっきりとした味になっている。  エリザベス女王に捧げられたカクテル。落ち着いた色彩の大人のムード漂うカクテル。豪華客船に乗った気分で楽しんでください。ジン・ベースで同じ名前のカクテルもある。  中口 アルコール度数　２５度  甘口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　２０度  中口 アルコール度数　２６度  甘口 アルコール度数　２５度  ブランデー　　３０ｍｌ ドライ・ベルモット　３０ｍｌ ベルノー　２ｄａｓｈ ホワイト・キュラソー　２ｄａｓｈ マラスキーノ　２ｄａｓｈ オレンジ・ビターズ　２ｄａｓｈ ブランデー　２０ｍｌ アニゼット　２０ｍｌ オレンジ・キュラソー　２０ｍｌ 卵黄　１個分  ブランデー　２０ｍｌ オレンジ・キュラソー　２０ｍｌ オレンジ・ジュース　２０ｍｌ  ブランデー　２０ｍｌ ホワイト・ラム　２０ｍｌ レモン・ジュース　１０ｍｌ ラズベリー・シロップ　１０ｍｌ ブランデー　３０ｍｌ スイート・ベルモット　３０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１ｄａｓｈ  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステアし、グラスに注ぐ。カクテル・ピンに刺したマラスキーノ・チェリーを飾る シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  サイドカー Ｓｉｄｅ−Ｃａｒ  スティンガー Ｓｔｉｎｇｅｒ  スリー・ミラーズ Ｔｈｒｅｅ　Ｍｉｌｌｅｒｓ ヤングマン Ｙｏｕｎｇ　Ｍａｎ ズーム・カクテル Ｚｏｏｍ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ サイドカーとはオートバイの横に取り付けるもの。第１次大戦で活躍した乗り物で、フランスの軍人がこのカクテルを考案したとの説もあるが確かではない。  ”針”の名前を付けたカクテル。”風刺“とか”皮肉を言う人”といった意味もあるらしい。ペパー・ミントの香りが爽やかなカクテル。  三つのＭｉｌｌｅｒｓ（水車小屋とか製粉工場）がどんな意味かわかりませんが、カクテルの酒精は極めて高い。辛口でハード・ボイルドな雰囲気。  ブランデー・ベースのマティーニと呼ばれるカクテル。マティーニとは違った風味が楽しめる。  はちみつを使ったカクテル。ミツバチの羽音を連想してカクテルの名前にしたようです。 濃厚で甘口。アフターディナー用として飲まれている。 中口 アルコール度数　３０度 中口 アルコール度数　32度 辛口 アルコール度数　40度  中口 アルコール度数　３３度  甘口 アルコール度数　20度 ブランデー　３０ｍｌ コアントロー　１５ｍｌ レモン・ジュース　１５ｍｌ  ブランデー　４０ｍｌ クレーム・ド・ミント（ホワイト） 　　　　　　　　　２０ｍｌ  ブランデー　４５ｍｌ ライト・ラム　１５ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｔｓｐ レモン・ジュース　１ｄａｓｈ  ブランデー　４５ｍｌ ドライ・ベルモット　１５ｍｌ オレンジ・キュラソー　２ｄａｓｈ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ  ブランデー　３０ｍｌ ハチミツ　１５ｍｌ 生クリーム　１５ｍｌ  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぎ、縁にマラスキーノ・チェリーを飾る。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。    ブランデー・コブラー Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｏｂｂｌｅｒ ブランデー・クラスタ Ｂｒａｎｄｙ　Ｃｒｕｓｔａ    ブランデー・エッグ・ノッグ Ｂｒａｎｄｙ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ  ブランデー・フィックス Ｂｒａｎｄｙ　Ｆｉｘ  ブランデー・ミルク・パンチ Ｂｒａｎｄｙ　Ｍｉｌｋ　Ｐｕｎｃｈ  ブランデーをベースにしたコブラー・スタイルのロング・ドリンク。ブランデーをストレートで飲むような感じでハード・ドランカー向き。  クラスタはロング・ドリンクの一種で、砂糖のスノー・スタイルと螺旋状に?いた果実の皮を飾る処方。ラムをベースにするとラム・クラスタ。ウィスキーならウィスキー・クラスタ。  ブランデーをベースにしたエッグ・ノッグ・スタイルのロング・ドリンク。牛乳のまろやかさとブランデーの香りが卵の生臭さを消して飲みやすい。すりおろしたナツメグやシナモンをを加えてもよい。  ブランデー・ベースのフィックス・スタイルのロング・ドリンク。テリー・ブランでの色がトロピカル風のカクテルに見せる。  牛乳をたっぷり使ったなめらかな口当たりのロング・ドリンク。砂糖を加減して味を調節できる。  辛口 アルコール度数　４０度 中口 アルコール度　３０度  中口 アルコール度数　１２度  中口 アルコール度数　２５度  中口 アルコール度数　１３度  ブランデー　６０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１ｔｓｐ 砂糖　１ｔｓｐ  ブランデー　６０ｍｌ マラスキーノ　１ｔｓｐ レモン・ジュース　１ｔｓｐ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　１ｄａｓｈ  ブランデー　３０ｍｌ ダーク・ラム　　１５ｍｌ 卵　１個分 砂糖　２ｔｓｐ 牛乳　適量  ブランデー　３０ｍｌ テリー・ブランデー　３０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ  ブランデー　４０ｍｌ 牛乳　１２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ  氷の入ったグラスにブランデーを注いだ後に他の材料を入れる。軽くステアして季節のフルーツを飾る。  スノースタイルにしたグラスに螺旋状に?いたレモンの皮を飾る。氷と材料を入れてシェイクし、グラスに注ぐ。    シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。     グラスい材料を入れてステア。クラッシュド・アイスを詰める。  牛乳以外の材料と氷を入れてシェイク。グラスに注いで牛乳を満たす。好みでナツメグをすりおろす。  ブランデー・スマッシュ Ｂｒａｎｄｙ　Ｓｍａｓｈ  ブランデー・サワー Ｂｒａｎｄｙ　Ｓｏｕｒ   ブレックファースト・エッグノッグ Ｂｒｅａｋｆａｓｔ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ エッグ・サワー Ｅｇｇ　Ｓｏｕｒ  フレンチ・コネクション Ｆｒｅｎｃｈ　Ｃｏｎｎｅｃｔｉｏｎ  ブランデーベースのスマッシュ・スタイルのロング・ドリンク。ミントの香りがブランデーの風味を引き出す。  ブランデー・ベースのサワー・スタイルのロング・ドリンク。ブランデーの風味とレモン・ジュースの酸味がうまく調和している。  朝酒を飲むことができる人は幸せです。金銭的にも健康にも恵まれた人に違いない。卵と牛乳を使ったヘルシー・ドリンクなのでオール・デイ・ドリンクとしてもよいのでは。  卵を使ったサワー・スタイルのロング・ドリンク。オレンジの香りが利いた疲労回復に効果がありそうなカクテル。  フランスとアメリカの間を結ぶ密輸組織を名前にしたカクテル。名前とは違い甘口でナイトキャップ用に飲まれることが多い。イタリア産のアンズの核のリキュール、ディ・サローノ・アマレットを使う。 中口 アルコール度数　３４度  中口 アルコール度数　２３度  中口 アルコール度数　８度 中口 アルコール度数　１５度  甘口 アルコール度数　３２度  ブランデー　６０ｍｌ シュガー・シロップ　１ｔｓｐ ミントの葉　４枚  ブランデー　４０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ  ブランデー　　３０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１５ｍｌ 卵　１個分 牛乳　適量  ブランデー　３０ｍｌ オレンジ・キュラソー　２０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵　１個  ブランデー　４５ｍｌ ティ・サローノ・アマレット 　　　　　　　１５ｍｌ  タンブラーの中でミントの葉をつぶし、氷とシュガー・シロップを入れてブランデーを注ぐ。 シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。ライムやレモン、マラスキーノ・チェリーを飾る。   牛乳以外の材料と氷を入れてシェイク。グラスに注ぎ、牛乳で満たす。好みでナツメグを振りかける。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。   材料をグラスに注ぎ、氷を入れて軽くステア。  ジョージア・ミント・ジュレップ Ｇｅｏｒｇｉａ　Ｍｉｎｔ　Ｊｕｌｅｐ   ハーバード・クーラー Ｈａｒｖａｒｄ　Ｃｏｏｌｅｒ   ホーセズ・ネック Ｈｏｒｓｅ’ｓ　Ｎｅｃｋ ホットブランデー・エッグノッグＨｏｔ　Ｂｒａｎｄｙ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ ニコラシカ Ｎｉｋｏｌａｓｃｈｋａ ブランデー・ベースのジュレップ・スタイルのロング・ドリンク。ミントの香りがジョージアの大農園に吹く風を連想させます。 アップル・ブランディーをベースにしたクーラー・スタイルのロング・ドリンク。アメリカ最大の大学の名前がつけられている。そこで学ぶ学生のように清涼感のある飲み口 ”馬の首”という名のカクテル。レモンの皮を螺旋状にむいてグラスに飾るので、これがうまの首のように見える。祭の日によく飲まれるカクテル。 卵と牛乳を使った栄養価の高いカクテル。ダイエット中でないのなら寒い冬には最適のドリンク。  ドイツ・ハンブルクで生まれたカクテル。飲み方が変わっていて、砂糖をのせたスライス・レモンを一気に口に含み、口の中で噛み砕いて甘酸っぱくなったところにブランデーを流し込む。口の中をミキシング・グラスの役目をさせるカクテル。  中口 アルコール度数　20度  中口 アルコール度数　１２度  中口 アルコール度数　１０度 中口 アルコール度数　１５度  中口 アルコール度数　４０度  ブランデー　４０ｍｌ アプリコット・ブランデー４０ｍｌ砂糖　２ｔｓｐ ミネラル・ウォーター　２ｔｓｐ ミントの葉　4枚  アップル・ブランデー　４５ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ ソーダ水　適量  ブランデー　４５ｍｌ ジンジャー・エール　適量  ブランデー　　３０ｍｌ ダーク・ラム　１５ｍｌ 卵　１個 砂糖　１ｔｓｐ 牛乳　適量  ブランデー　適量 砂糖　１ｔｓｐ スライス・レモン　１枚  グラスに砂糖を溶かしミントの葉をつぶす。クラッシュド・アイスを詰めれブランデー、アプリコットブランデーを注ぐ。 ソーダ水以外の材料をシェイクしてグラスに注ぎ、ソーダ水で満たす。  グラスに螺旋状に?いたレモンの皮を入れ、ブランデーを注ぎ、よく冷えたジンジャー・エールで満たす。  ホット用のタンブラーに卵と砂糖を入れてよく泡立てる。ブランデー、ラムを注ぎ、温めた牛乳で満たす。 グラスにブランデーを注ぎ、砂糖をのせたスライス・レモンで蓋をする。   ページトップへ    ワインベースＷｉｎｅ　ＢａｓｅカクテルＣｏｃｋｔａｉｌ   　アドニス 　 Ａｄｏｎｉｓ    　バンブー 　Ｂａｍｂｏｏ 　シャンパン・カクテル 　Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   　シャンパン・ピックミーアップ 　Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　ＰｉｃｋｍｅＵｐ  　コロネーション 　Ｃｏｒｏｎａｔｉｏｎ    　デュボネ・カクテル 　Ｄｕｂｏｎｎｅｔ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ 　グリーン・ルーム 　Ｇｒｅｅｎ　Ｒｏｏｍ   　キール 　Ｋｉｒ  　キール・ロワイヤル 　Ｋｉｒ　Ｒｏｙａｌ   　ミモザ 　Ｍｉｍｏｓａ  　マウント・フジ 　Ｍｔ、Ｆｕｊｉ   　ローズ 　Ｒｏｓｅ  　シェリー・ツイスト 　Ｓｈｅｒｒｙ　Ｔｗｉｓｔ   　ソウル・キッス 　Ｓｏｕｌ　Ｋｉｓｓ 　ベリーニ 　Ｂｅｌｌｉｎｉ    　ベルモット・カクテル 　Ｖｅｒｍｏｕｔｈ　Ｃｏｃｋｔａｉ  　ワイン・フロート 　Ｗｉｎｅ　Ｆｌｏａｔ   　アディントン 　Ａｄｄｉｎｇｔｏｎ  　アメリカン・レモネード　 　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｌｅｍｏｎａｄｅ    　アメリカーノ 　Ａｍｅｒｉｃａｎｏ 　ボルチモア・エッグ・ノッグ 　Ｂｏｌｔｉｍｏｒｅ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ    　バックス・フィズ 　Ｂｕｃｋｓ　Ｆｉｚｚｒ 　シャンパン・ジュレップ 　Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　Ｊｕｌｅｐ    　コーヒー・カクテル 　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ  　デュボネ・フィズ　 　Ｄｕｂｏｎｎｅｔ　Ｆｉｚｚｒ   　クロンダイク・ハイボール 　Ｋｌｏｎｄｉｋｅ　Ｈｉｇｈｂａｌｌ   　ポート・フリップ 　Ｐｏｒｔ　Ｆｌｉｐ   　ポートワイン・サンガリー 　Ｐｏｒｔ　Ｗｉｎｅ　Ｓａｎｇａｒｅｅ  　シェリー・コブラー 　Ｓｈｅｒｒｙ　Ｃｏｂｂｌｅｒ    　シェリー・サンガリー 　Ｓｈｅｒｒｙ　Ｓａｎｇａｒｅｅ  　スピリッツアー 　Ｓｐｒｉｔｚｅｒ   　ベルモット・カシス 　Ｖｅｒｍｏｕｔｈ＆Ｃａｓｓｉｓ 　ワイン・クーラー 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Ｇｒｅｅｎ　Ｒｏｏｍ キール Ｋｉｒ キール・ロワイヤル Ｋｉｒ　Ｒｏｙａｌ ミモザ Ｍｉｍｏｓａ 薬用酒ともされるフレーバード・ワインのデュボネをベースにしたカクテル。風味豊かな味わい。  大人のムードが漂うカクテル。ドライ・ベルモット（薬草ワイン）とコニャックの芳香さのバランスが良い。  フランス・ディジョン市の市長キャノン・フェリックス・キール氏が考案したことからこの名前がついた。酸味の強いブルゴーに産のワインを飲みやすくしたカクテル。 キールの豪華版といったカクテル。ベースの白ワインをシャンパンに変えたもの。 ミモザの黄色い花をイメージしたカクテル。フランスでは上流階級の飲み物として”シャンパン・ア・ロランジュ”の名前で古くから飲まれている。  中口 アルコール度数　２７度  中口 アルコール度数　２２度  中口 アルコール度数　１４度 中口 アルコール度数　１４度 中口 アルコール度数　８度 デュボネ　３０ｍｌ ドライ・ジン　３０ｍｌ ドライ・ベルモット　４０ｍｌ コニャック　２０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１ｄａｓｈ  白ワイン（辛口））　４５ｍｌ クレーム・ド・カシス　１５ｍｌ  シャンパン　４５ｍｌ クレーム・ド・カシス　１５ｍ シャンパン　３０ｍｌ オレンジ・ジュース　３０ｍｌ  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。   ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  グラスに冷えた材料を入れて軽くステア。  グラスに材料を入れて軽くステア。  グラスに冷やした材料を入れて軽くステア。スライス・オレンジを飾る。  マウント・フジ Ｍｔ、Ｆｕｊｉ    ローズ Ｒｏｓｅ シェリー・ツイスト Ｓｈｅｒｒｙ　Ｔｗｉｓｔ  ソウル・キッス Ｓｏｕｌ　Ｋｉｓｓ   ベリーニ Ｂｅｌｌｉｎｉ   日本を象徴する富士山の名前を付けたカクテル。１９３９年にスペインで開催されたカクテルコンクールで日本バーテンダー協会が出品した作品。富士山の朝やけを連想する。  ドライ・ベルモットとサクランボから作るブランデー、キルシュをミックスしたカクテル。バラ色をした美しい色合いがムードを高めます。  ｔｗｉｓｔには混合酒という意味もあるが、このカクテルはスペイン産のチェリー、スコットランドのウィスキー、南米産のキュラソー、南国のオレンジと各地の材料が混ざっている 甘口と辛口のベルモットと、香草、果実、はちみつなどで香味を付けたフレーバード・ワインの一種であるデュボネを使用した香り豊かなカクテル。  ルネッサンス初期の画家・ベリーニを名前にしたカクテル。スパークリング・ワインの爽やかさにピーチ・ネクターの甘さが加わった上品で優しい口当たりのカクテル。  中口 アルコール度数　１９度  中口 アルコール度数　２０度 中口 アルコール度数　２２度  中口 アルコール度数　１３度  中口 アルコール度数　１０度 スイート・ベルモット　４０ｍｌ ホワイト・ラム　２０ｍｌ レモン・ジュース　２ｔｓｐ オレンジ・ビターズ　１ｄａｓｈ ドライ・ベルモット　４０ｍｌ キルシュ　　２０ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｄａｓｈ  シェリー　３０ｍｌ ウィスキー　３０ｍｌ ホワイト・キュラソー　２ｄａｓｈ オレンジ・ジュース　１５ｍｌ ドライ・ベルモット　２０ｍｌ スイート・ベルモット　２０ｍｌ デュボネ　１０ｍｌ オレンジ・ジュース　１０ｍｌ スパークリング・ワイン 　　　　　　　　　　　　　４０ｍｌ ピーチ・ネクター　２０ｍｌ グレナデン・シロップ　１ｄａｓｈ シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。 ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。  シェーカーに氷と材料を入れてシェイク。グラスに注ぐ。   グラスによく冷やした材料を入れて軽くステア。  ベルモット・カクテル Ｖｅｒｍｏｕｔｈ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   ワイン・フロート Ｗｉｎｅ　Ｆｌｏａｔ  アディントン Ａｄｄｉｎｇｔｏｎ アメリカン・レモネード Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｌｅｍｏｎａｄｅ アメリカーノ Ａｍｅｒｉｃａｎｏ  ベルモット（薬草ワイン）で作るカクテルの定番。薬草の風味を活かしたお洒落な色彩のカクテルです。  ピーチ・リキュールのピンクと赤ワインがお洒落な層を作る見た目の美しいカクテル。ホーム・パーティーを盛り上げるには最適なカクテル。 辛口と甘口の２種類のベルモット（薬草のワイン）を 使う。”ベルモット・ハーフアンドハーフ”の別名もある。食欲増進効果があるカクテル。 赤ワインとレモン・ジュースが層になって美しいコントラストを見せる。レモン・ジュースに溶かす砂糖を少し多めにすると比重が多くななってワインが浮きやすい。  アメリカ人というイタリア語の名前がついたカクテル。移民のイタリア人がイタリア発祥のカンパリ、ベルモットを使って自分たちのアイデンティテーを示したかったのではと想像する。  中口 アルコール度数　１６度  中口 アルコール度数　１２度  中口 アルコール度数　１４度  中口 アルコール度数　3度  中口 アルコール度数　１０度 スイート・ベルモット　６０ｍｌ アンゴスチュラ・ビターズ 　　　　　　　　　　　２ｄａｓｈ  ピーチ・リキュール　１０ｍｌ ライチ・リキュール　１０ｍｌ パイナップル・ジュース３０ｍｌレモン・ジュース　１ｔｓｐ 赤ワイン　３０ｍｌ  ドライ・ベルモット　　３０ｍｌ スイート・ベルモット　３０ｍｌ ソーダ水　適量  赤ワイン　　３０ｍｌ レモン・ジュース　　４０ｍｌ 砂糖　３ｔｓｐ ミネラルウォーター　適量 スイート・ベルモット３０ｍｌ カンパリ　３０ｍｌ ソーダ水　適量  ミキシング・グラスに氷と材料を入れてステア。グラスに注ぐ。   赤ワイン以外の材料をシェイクして氷を入れたグラスに注ぎ、静かに赤ワインをフロートする。  氷を入れたグラスに材料を入れて軽くステア。オレンジを絞ってそのまま添える。  タンブラーにレモン・ジュースと砂糖を入れてよく溶かす。氷を入れてミネラルーウォーターを満たし、ワインをフロートさせる。  氷を入れたタンブラーにカンパリ、ベルモットを入れ、ソーダ水で満たして軽くステア。レモン・ピールをする。  ボルチモア・エッグ・ノッグ Ｂｏｌｔｉｍｏｒｅ　Ｅｇｇ　Ｎｏｇ   バックス・フィズ Bucks Fizz  シャンパン・ジュレップ Ｃｈａｍｐａｇｎｅ　Ｊｕｌｅｐ   コーヒー・カクテル Ｃｏｆｆｅｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ   デュボネ・フィズ Dubonnet Fizz エッグ・ノッグ・スタイルのロング・ドリンクでアメリカ東部の港町ボルチモアの名前を付けたカクテル。卵と牛乳を使ったヘルシーな飲み物。  別名”シャンパン・フィズ”シャンパンとオレンジ・ジュースで作るフィズ・スタイルのロング・ドリンク。見た目も爽やかなカクテル。  シャンパ・ベースのジュレップ・スタイルのロングドリンク。ミントの香りが口いっぱいに広がります。  色合いがコーヒー色であるので付けられた名前。ただしこのカクテルにはコーヒー豆を使っていない。卵を使って、ナイトキャップとしてよく飲まれている。  薬用酒ともいわれるデュボネとフルーツｊ・ジュースの香りと甘みが調和したフィズ・スタイルのロング・ドリンク。  中口 アルコール度数　１０度  中口 アルコール度数　８度  中口 アルコール度数　１２度 中口 アルコール度数　１４度  中口 アルコール度数　７度  マディラ・ワイン　３０ｍｌ ブランデー　１５ｍｌ ダーク・ラム　１５ｍｌ 卵　１個　　砂糖　２ｔｓｐ 牛乳　適量  オレンジ・ジュース　６０ｍｌ シャンパン　適量  シャンパン　適量 角砂糖　１個 ミントの葉　４枚 ミネラルウォーター　２ｔｓｐ ポート・ワイン　４５ｍｌ ブランデー　１５ｍｌ オレンジ・キュラソー　２ｄａｓ 卵黄　１個分 砂糖　１ｔｓｐ  デュボネ　４５ｍｌ オレンジ・ジュース　２０ｍｌ レモン・ジュース　１０ｍｌ チェリー・ブランデー　１ｔｓｐ ソーダ水　適量  牛乳以外に材料を充分にシェイクしグラスに注ぐ。冷やした牛乳で満たして、好みでおろしたナツメグを振りかける。 氷の入ったタンブラーにオレンジ・ジュースを注ぎ、シャンパンで満たす。  シャンパン以外の材料をグラスに入れミントの葉をよくつぶす。冷やしたシャンパンで満たしてフルーツを飾る。  シェーカーに氷と材料を入れてよくシェイク。グラスに注ぐ。  ソーダ水以外の材料をシェイクし氷を入れたグラスに注ぐ。冷やしたソーダ水で満たす。  クロンダイク・ハイボール Ｋｌｏｎｄｉｋｅ　Ｈｉｇｈｂａｌｌ  ポート・フリップ Ｐｏｒｔ　Ｆｌｉｐ    ポートワイン・サンガリー Ｐｏｒｔ　Ｗｉｎｅ　Ｓａｎｇａｒｅｅ シェリー・コブラー Ｓｈｅｒｒｙ　Ｃｏｂｂｌｅｒ シェリー・サンガリー Ｓｈｅｒｒｙ　Ｓａｎｇａｒｅｅ １９世紀末にゴールドラッシュで沸いたカナダ北西部の町の名前をつけたカクテル。酸味と甘みがバランスよく調和している。  卵黄と砂糖を使用し、口当たりがよく疲労回復効果も望めるカクテル。ポート・ワイン（ポルトガル産の甘口ワイン）をベースにしたフリップ・スタイルのロング・ドリンク。 ポート・ワインをベースにしたサンガリー・スタイルのロング・ドリンク。甘口で食後酒として飲まれている。 シェリーをベースにしたコブラー・スタイルのドリンク。ワインをベースにすればワイン・コブラー。暑い夏の昼下がりに最適な飲みものです。 シェリーに砂糖を加えただけのシンプルなカクテル。シェリーの風味がそのまま生かされて飲みやすい。  中口 アルコール度数　７度  中口 アルコール度数　９度  甘口 アルコール度数　１４度  中口 アルコール度数　１５度  中口 アルコール度数　１６度  ドライ・ベルモット　３０ｍｌ スイート・ベルモット　３０ｍｌ レモン・ジュース　２０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ ジンジャー・エール　適量 ポート・ワイン　４５ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ 卵黄　１個分  ポート・ワイン　　９０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ シェリー　６０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１ｔｓｐ マラスキーノ　１ｔｓｐ  シェリー　９０ｍｌ 砂糖　１ｔｓｐ  ジンジャー・エール以外の材料をシェイクしてグラスに注ぐ。冷えたジンジャー・エールで満たす。  シェーカーに氷と材料を入れて充分にシェイク。グラスに注ぐ。  タンブラーに材料を入れて砂糖を溶かす。クラッシュド・アイスを詰める。  クラッシュド・アイスを詰めたグラスに材料を入れて軽くステア。レモン、ライムのスライス、チェリーを飾る。 シェーカーに材料を入れてシェイク。氷の入ったグラスに注ぐ。  スピリッツアー Ｓｐｒｉｔｚｅｒ   ベルモット・カシス Ｖｅｒｍｏｕｔｈ＆Ｃａｓｓｉｓ  ワイン・クーラー Wine Cooler   ”はじける”カクテル。ソーダ水の泡がはじけて、爽やかな飲み物。 オーストリア、ザルツブルクで生まれたカクテル。 別名を”ポンピエ（消防士）”と呼ばれるカクテル。フランスでよく飲まれるドライ・ベルモットとクロスグリのリキュール、クレーム・ド・カシスを加えたカクテル。  ワインをベースにしたクラー・スタイルのロング・ドリンク。使用するワインは赤、白、ロゼどれでもよい。清涼感のあるフルーティーなカクテル。写真は赤ワインを使用。 中口 アルコール度数　５度  中口 アルコール度数　１３度  中口 アルコール度数　１２度 白ワイン　　６０ｍｌ ソーダ水　適量  ドライ・ベルモット　６０ｍｌ クレーム・ド・カシス　１５ｍｌ ソーダ水　適量 ワイン　９０ｍｌ オレンジ・キュラソー　１５ｍｌ グレナデン・シロップ１５ｍｌ オレンジ・ジュース　３０ｍｌ 氷を入れたグラスに冷やした白ワインを注ぎ、ソーダ水で満たす。  ソーダ水以外の材料を氷を入れたグラスに注ぎ、最後にソーダ水で満たす。  グラスに材料を入れて軽くステア。クラッシュド・アイスを詰めてカット・オレンジを飾る。 ページトップへ

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